ENSALADA DE ESPÁRRAGOS, ENDIBIAS CON CREMA DE QUESO Y TOMATITOS

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 Lata de espárragos.
• 2 Naranjas de mesa.
• 1 blister de tomatitos cherry.
• 2 Endibias.
• Crema de queso.
• Nueces.
• Salmón.
• Sucedáneo de caviar.

ELABORACIÓN

Hacer la crema de queso con una tarrina de queso tipo Philadephia  y una porción de queso de roquefort o queso azul, triturar en la batidora hasta que quede una masa homogénea.

Montaje:

2 espárragos envueltos en salmón, 1 hoja de endibias,  (esa sería la serie para presentar) sobre la hoja de endibias la crema de queso y la nuez, en la parte central los daditos de naranja y los tomatitos cherry. Adornar con unas cuántas pasas, sobre los espárragos envueltos un poco de sucedáneo de caviar.

Y a disfrutar.