TARTA DE LANGOSTINOS

Foto de la tarta de langostinos, ideal para celebraciones

Queridos amigos.

Ya que hasta ahora no había subido fotos, porque no suelo fotografíar los platos, pero hoy revisando fotos para hacer una entrada en mi otro blog Por la familia, por la vida, me he encontrado de que mi marido había retratado la mesa de las pasadas navidades así como los platos que preparé, por eso, he decidido subir hoy la receta de la Tarta de Langostinos, muy rica y estupenda para ocasiones especiales, navidades, cumpleaños, cenas, aniversarios, etc.

INGREDIENTES:

4 Planchas de pan de molde de 40 cm (al menos así es como las venden aquí en los hiper dedicados a la hostelería, yo las suelo comprar en MAKRO).

Para adornar:

1 Docena de langostinos cocidos y pelados grandes para adornar.

1 Lámina de gelatina.

Unas gotitas de limón.

Para el relleno:

2 Paquete de palitos de cangrejos o surimi de pescado de 24 unidades.

1/2 kg de gambas arroceras cocidas.

Salsa rosa, un bote de 450 ml (suelo usar Ybarra), pero cada uno que use el que le guste.

Mayonesa, un bote de 450 ml (también suelo usar de Ybarra), pero lo dicho con la salsa rosa.

Unas gotas de brandy.

1 lata pequeña de piña en su jugo.

1 lata de paté de atún.

PREPARACIÓN

Con la ayuda de un plato hondo, el de los potajes y la sopa, sacamos cuatro circunferencias sobre las planchas de pan de molde, reservaremos tres, y empezaremos a trabajar la primera. Sobre la fuente o plato que vayamos a utilizar, ponemos la primera plancha.

Abrimos la lata de piña colamos su jugo, y con un pincel de cocina, pintamos esa plancha primera, para conseguir que la tarta nos quede jugosa, y reservamos.

Pelamos las gambas, las reserva

Picamos el surimi o palitos de cangrejo, dejando reservados 14 palitos sin picar para el decorado de la tarta, y la piña, no lo queremos muy picado, antes de tener la Thermomix, lo hacía con unas tijeritas de cocina, es entretenido, pero el resultado merece la pena.

Ponemos en un bol, las gambas, el surimi, la piña, reservamos.

Vamos a preparar la salsa. La medida que utilizo es la siguiente, un bote de mayonesa de 450ml, un bote de salsa rosa de 225 ml, es decir la mitad del bote, la otra mitad lo utilizaremos al final para la decoración externa de la tarta, y una cucharada de brandy, mezclamos muy bien con la batidora.

Añadimos al bol la salsa preparada y mezclamos las gambas , la piña y los palitos de surimi, ya tenemos preparado el relleno.

Sobre la plancha que habíamos empapado con jugo de piña, añadimos una generosa capa de esta mezcla, a continuación añadiremos la segunda plancha, y ahora cubriremos esta segunda capa con paté de atún, también una capa generosa, colocaremos la tercera capa, y antes de poner el relleno que hemos preparado, pintaremos con jugo de piña, a continuación pondremos el relleno preparado y por último la cuarta capa.

Ya tenemos nuestra tartita salada casi lista, ahora nos toca decorarla por fuera.

En un bol, picamos y ahora si, muy picadito, muy picadito a ser posible con la batidora, con la picadora, o con el un, dos, tres, le añadimos la mitad del bote de salsa rosa, y preparamos la masa, esta masa debe de cubrirnos toda tarta y debe estar estiradita, Colocamos los langostinos adornando arriba, podéis seguir el ejemplo, o bien podéis hacer cualquier otro dibujo.

Y por fin, el puntito final, llenamos un vaso a la mitad de agua y la calentamos en el microondas durante un minuto, a continuación le añadimos la hoja de gelatina pura, y unas gotitas de limón, dejamos que se disuelva bien, y a continuación removemos.

Pintamos toda la tarta con la cola de caballo que hemos preparado, y a disfrutar.

Hay una variante, que también la he probado que es en vez dos capas de relleno de palitos y gambas, poner una de palitos y gambas, y otra de ensaladilla rusa, ya es cuestión de gustos, el procedimiento es el mismo.

Un abrazo, y espero que os guste.